10. La digestion

L’organisme animal, surtout humain, a besoin de consommer des aliments de sources végétale, animale et minérale. Les organes permettant la fonction alimentaire constituent l’appareil digestif.

L’appareil digestif :

L’appareil digestif se compose :

  • du tube digestif ➝ partant de la bouche et allant jusqu’à l’anus dans lequel passent les aliments. Ce tube est formé de plusieurs sections :
    • l’oesophage
    • l’estomac
    • le duodenum
    • l’intestin grêle
    • le gros intestin
  • de glandes digestives qui sont là pour produire des enzymes digestives comme les glandes salivaires, le pacréas, le foie et dans lesquels ne passent pas les aliments.

Les nutriments se créent petit à petit lors du passage des aliments consommés dans le tube digestif. C’est la digestion. Elle s’effectue par des :

  • actions mécaniques (➝ la mastication par les dents et le brassage dans l’estomac)
  • actions chimiques (➝ la dégradation produite par les enzymes digestives).

➝ Les enzymes sont des molécules qui facilitent les réactions chimiques spécifiques. Elles permettent de couper des sections de grosses molécules pour obtenir des nutriments (de plus petites molécules).

Grâce aux enzymes :

  • les protéines deviennent des acides aminés
  • les glucides se transforment en glucoses
  • les lipides sont coupés en acides gras et en glycérol.

Dans l’intestin grêle, les nutriments venants de la digestion traversent la paroi de l’organe et passent dans le sang ou la lymphe pour être transportés aux différents organes du corps. C’est l‘absortion intestinale. L’absortion est facilitée par :

  • la présence de beaucoup de capillaires sanguins très fins,
  • beaucoup de villosités qui augmentent la surface interne de l’intestin.

L’alimentation :

➝ Les aliments sont constitués de matières minérales (eaux, sels, minéraux…), de lipides, de protides, de glucides et de vitamines.

  • Il y a 7 grands groupes d’aliments classés selon leur apport en nutriments :
    • viandes, poissons, oeufs
    • produits laitiers
    • matières grasses
    • légumes et fruits
    • féculents (ex. céréales)
    • sucres et produits sucrés
    • boissons.

Un organisme a besoin de beaucoup d’énergie pour fonctionner mais aussi de nutriments pour les différentes actions des cellules.

Les êtres vivants (comme l’humain) ne pouvant pas s’autoalimenter, doivent consommer des aliments ayant une valeur nutritionnelle qui comble les besoins énergétiques (➝ variables en fonction du sexe, de l’âge, de la taille, de l’activité sportive…).

Ces besoins sont quantitatifs (➝ apport mesuré en kilojoules/kilocalories) et qualitatifs (➝ présence de tous les nutriments indispensables).

Une alimentation qui n’est pas saine peut donc provoquer des troubles de la santé et des déséquilibres de l’organisme.

Il faut aussi garder une bonne flore intestinale (➝ l’ensemble des micro-organismes comme les bactéries et qui facilitent la digestion).

Le rejet des déchets de la digestion :

L’organisme produit des déchets comme l’urée qui est rejetée dans la circulation sanguine. Une fois dans les reins, l’urée est mélangée à de l’eau et se transforme en urine.

L’urine sera ensuite transférée à la vessie (➝ organe permettant de stocker temporairement l’urine) via les uretères.

Quand la vessie est assez remplie, l’individu ira aux toilettes pour rejeter l’urine via l’urètre.